趙曉陽張嘴還沒說話，張易偉就撲了上去：“我操！阿陽，我跟你有仇啊，這麼拖兄弟的後腿！我饒不了你！”

於路正炒著菜，不能多分心，也沒細想，只好說：“不要鬧！都趕緊幹活去！”

於南在一旁看著他哥做菜，幫著打下手，順便學一學。於路正在做一道湯菜，叫做護國菜，他其實已經做得很嫻熟了，但金老爺子吃了之後還是挑了不少毛病出來，所以於路只好按照老爺子的要求重做。

據傳當年南宋小皇帝被元軍追殺，南逃至本地，飢餓難忍，隨從給他用路邊摘的紅薯葉煮了一碗湯菜，解了他的飢餓，於是這道菜流傳下來，取名為“護國菜”。當然現在的護國菜肯定不像當年那麼簡陋，但是主料還是紅薯葉。將紅薯葉去筋絡，在開水中加入少量蘇打粉，將洗淨的紅薯葉入水焯兩分鐘，然後用涼水反覆沖洗四遍，擠幹水分，將紅薯葉中的苦味去除，然後用橫刀法切幾刀備用。

將洗淨的草菇放入雞湯中，加入火腿片、雞油、精鹽，一起入蒸籠中蒸二十分鐘，蒸好後撈出湯中的火腿備用。將紅薯葉放入熱鍋中用豬油翻炒片刻，然後倒入草菇雞湯，另再加入雞湯，勾入薄芡一同煮開，再加入熟豬油、麻油等。出鍋時比較講究，先倒八成入湯碗，留二成在鍋內，放入雞湯與火腿，淋在湯麵上即可。

護國菜用油較重，色澤瑩亮，碧綠如翡翠，上菜時不見熱氣，因為被湯麵的豬油封住了，吃時要格外小心，切忌心急，否則燙嘴。這道菜軟滑爽口，清香美味，雖是紅薯葉做主料，卻是湯中上品，為本地各種宴席中不可或缺的一道湯。

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