熟，撈出瀝乾水分，再將高壓鍋內壓過的薏米、芡實、蓮子與煮熟的綠豆瓣、百合一起，和清心丸放入鍋內，加水與白糖，並加入少量稀水澱粉同煮。便是清甜可口的清心丸，有潤喉、清熱、利尿、沁心肺等功效。

於路將清心丸燉上，回頭來幫張易偉做太極蝦。海軒將太極蝦配好料之後，後續工作就交給了張易偉，自己則去做菊花魚。

菊花魚是非常考驗廚師基本功的一道菜，因為要將魚肉處理成菊花狀，沒經過長期的訓練是做不出來的。將草魚去鱗，斬去頭尾，剔骨去刺，將魚肉用斜刀法切成薄片，但是不斬及魚皮，五刀左右切斷，再用直刀法將薄片切成細條狀，依然不斬及魚皮，將切好的魚片醃製入味後，裹上澱粉，放入六七成熱油鍋中炸至定型，撈出後升高油溫重新炸至金黃酥脆，瀝乾油後襬盤，澆上用番茄醬等調製的醬汁，用芹菜葉做點綴，大功告成。

菊花魚做好的時候，太極蝦已經在蒸籠裡了，於路和張易偉正在準備水果拼盤。張易偉平時就愛玩，喜歡蔬菜水果雕花，這也是海軒帶他過來的原因，他今天用蘋果雕成了一隻鳳凰，用西瓜皮雕成了一棵樹，讓鳳凰趴在西瓜皮上，再用西瓜粒、櫻桃、芒果片等點綴其四周，充滿了趣味性，卻起了高大上的名字——鳳棲梧桐。

於路小聲地笑：“這怎麼看都像只公雞。”

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