“那就麻煩了。”沒想到中介公司都不用找，真是瞌睡來了送枕頭，於路說不高興那是假的。

於路心情暢快，也不嫌麻煩，早餐開始做水晶蝦餃。蝦餃不僅好吃又好看，它的餃子皮是半透明狀的，看起來就像水晶一樣透明，故而得名。蝦餃的餃子皮是用澄粉製成的，澄粉是去了麵筋的麵粉，非常細膩，和澄粉的時候需要用開水，倒入開水慢慢攪拌，待面和溼之後，等不燙手時開始揉麵，加入少許豬油，這樣可以使麵糰更加光亮，做出的蝦餃就會光亮喜人。

蝦餃的餃子餡兒主要用基圍蝦仁段、胡蘿蔔粒、香菇粒拌成，阿海還特意將胡蘿蔔粒拉油去除異味，使之更為鮮美，再加入蔥薑末、黑芝麻、胡椒粉、鹽、料酒等一起拌勻做餡兒。

澄粉韌勁不好，蝦餃的皮又要比普通的餃子皮薄，一般人還擀不好它的皮，只有阿海和於路能夠駕馭，於路也是才從阿海那兒學到的，這的確是個技術活兒。從擀皮、包餃子到蒸餃子，都要輕拿輕放，稍不留神，蝦餃就破了。

趙曉陽對點心製作特別感興趣，他一直想跟阿海學做點心，但是阿海做點心的時候不多，學習的機會很難得，一逮到機會，他就特別認真。今天他還試著幫於路擀了好幾個餃子皮，不過一個都沒擀好。

於路就教他：“你可以先拿普通麵糰學著擀餃子皮，等完全會了，再試著用澄粉擀皮，平時休息沒事的時候，你可以自己琢磨著去學。”

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