等顧世寶和楊管家坐下後，黃來福續道：“蔬菜組組長由江永勝江大人擔任，至於具體的管理框架，獎懲制度等，依照五寨堡各個農場，而相關的民夫菜丁招募等，可以由江百戶自己解決。”

“關於組內的帳房，可由周先生支援一名。至於相關的費用，江大人先以菜地一萬畝的規模，每名菜丁給銀四錢，還有相關的菜場建設資金，先提交預算，由周先生稽核。周先生通過後，交於本人批示，然後轉楊管家撥銀。”

江百戶大喜，忙站起來謝過黃來福了。雖說江百戶神情粗豪，不象是個種菜的樣子，但其實現在的大明，各個衛所多年不打仗，各個軍官百戶們，其實早已變成農民了，你讓他們說說打仗操練與種地種菜的事，大多數人還是種地種菜的經驗豐富些。

黃來福吩咐他道：“江大人，現在是初秋，有些蔬菜已經不適合種，不過有些蔬菜，還是可以種的。你這組開設後，現在就可以準備購買種子，準備秋種及明年春種的事宜。”

大明的菜蔬雖然品種繁多，但和後世一樣，有的喜熱，有的喜寒，生長期也有長有短。一般來說，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播種，也可以在初秋播種。還有小白菜，白蘿蔔，甜菜，芥菜，胡蘿蔔，捲心菜，花菜，韭菜，生菜等，可以放在春季來栽種，一直收穫到十一月為止。

還有一些耐寒型蔬菜，如蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、薺菜等，則可以在地上過冬，不過冬天時，它們的生長完全停止。至於一些茄子、青椒、花生、四季豆、毛豆、西瓜、南瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、空心菜、芝麻等，則是不經霜打。

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