餡料是酸菜加豆腐，另外還有蘿蔔絲，兩種餡，當然都兩種菜裡面都切了一些肉丁和辣椒。

“蘇青哥兒，我要幫忙幹活，才不要光吃東西，阿姆你說是不是。”說完還撅撅嘴，表示自己的不滿。

“對，對，我家思兒能幹著呢。才不是貪吃鬼。”方阿姆笑著幫自家小哥兒說話，其他幾人也連連點頭表示。

最後蘇青笑著答應讓思兒幫忙，才讓思兒高興起來。

切好菜，放在鍋裡煸炒一下，然後放在一旁備用。然後就是準備米粉芡了，在鍋里加了一些水，等燒開以後，再把米粉倒進去，讓它在水裡滾，等差不多熟的時候，叫來段七揉芡。

段七力氣大，揉芡合適，蘇青在一旁指揮。段七拿著鍋鏟，繫著圍裙的樣子把蘇青幾人逗樂了。那感覺真真是燒雞用了牛刀的架勢。

把鍋裡的米粉按照蘇青的交代，揉來揉去好一陣，蘇青見差不多了，趕緊把一個大菜板拿來，讓段七把米粉弄到案板上。方阿姆眼快手快，一把搶過菜板拎了出去。

因為人太多，廚房擠不下，蘇青乾脆讓大家到堂屋去，那裡早就搭了兩條長凳，把菜板擱在上面，然後蘇青讓方阿姆把一大塊米粉分開，揉成小一點的四個團。

大家嘰嘰喳喳的都很興奮，猜測著要做什麼吃食。

把三個大粉團放在一個盆裡，蓋上乾淨的布，拿到廚房放在鍋子邊上，省的等下冷掉，粉變硬不好做。菜板上只剩下一個，蘇青在邊上教，方阿姆年紀大，力氣也比較大，把菜板上的粉團揉來揉去，最後揉成長條形。

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