蘭跟她們解釋了這魚香肉絲菜名的由來之後，就開始正兒八經做菜了。

她先做的是熊掌豆腐，鐵鍋內放少許油，放入生薑八角和蔥段稍微炒幾下，炒出香味之後，再放入豆醬秋油和糖，加水用大火燒開，再讓趙四娘拿出一根木柴，讓火變成小火熬製湯汁兒。

等到湯汁兒濃稠一些之後，加入炸好的兩面金黃的豆腐塊，蓋上鍋蓋，燜一會兒，等到豆腐吸入了湯汁兒，就勾芡起鍋，最後用水煮過的小白菜圍邊。

她用兩個甜白瓷的圓盤子來裝了兩份兒熊掌豆腐。

白白的磁碟上放著一塊塊金黃色外面裹了一層淡淡的醬紅色的芡汁兒的豆腐，旁邊裝飾著綠油油的小白菜，不說吃，光是看就覺得賣相好，讓人看了很有食慾。

“好，好，好。”陶月華連說了三個好字，“好手藝！看著就想吃，我覺著肯定比真的熊掌更好吃。”

陶家的廚子是會做熊掌的大廚，每年秋冬進補的時候，都會給陶家人做紅燒熊掌吃，所以陶月華才會這麼說。景蘭聽了卻覺著自己比較想吃紅燒熊掌。因為在穿前，不管是哪種熊都是國家保護動物，紅燒熊掌這道菜基本上屬於傳說中的菜。也只有在這個時代，富戶們能夠吃到真正的熊掌。然而想起獲得熊掌多麼血腥，她還是打消了吃紅燒熊掌的念頭，並且勸陶月華：“姑娘，你一會兒覺著這道熊掌豆腐好吃，以後就吃這個吧，別吃熊掌了。”

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