？他連親媽都不認，餓死也不會吃你半口紅薯的！”

一語成讖。

連續三天過去，再沒有任何人給他送飯，他卻怎麼也不肯吃她的東西。那扇門沉默而神秘的關閉著，彷彿將他和世間的一切劃分開來。

中考過後，阿汀漸漸承包起全家的伙食。

依舊是青菜豆腐和土豆的原料，附帶小小一袋豬肉條，成色不太好，大約是豬肉鋪子裡最後剩下的邊角，被媽媽低價收購的。

但好歹是肉。

先把兩根紅辣椒切碎，熱油翻炒十五秒左右。直到香酥的辣氣逐漸溢位，辣椒逐漸變為淺褐色再取出。菜刀壓碎香脆的辣椒，剁成辣椒細末，老師說過，這個步驟在行業之中稱為刀口辣椒。

老豆腐切丁，加鹽焯水，去除掉豆腥味；肥膩的豬肉替代牛肉，切成小條再剁碎，下鍋炒熟。兩大材料準備完畢，再次清洗鐵鍋，以醬油料酒代替豆瓣醬，加入準備好的辣椒末。

輔料散發出熱辣辣的氣息，加水加豆腐，加鹽加糖加味精，彷彿大雜燴一般，加入豆腐和豬肉末，最後加入水澱粉。湯汁咕嘟咕嘟，以肉眼可見的速度變得粘稠，為白色豆腐覆蓋上一層油光紅亮的表層。

嫩滑滾燙的麻婆豆腐新鮮出爐，阿汀試吃了一口，辣得恰到好處，燙得舌尖微紅。

相比之下，洋蔥土豆餅的工序少很多，屬於新手也不容易出錯的家常菜。

洋蔥和胡蘿蔔切末，加之土豆泥捏成圓壓扁，裹上蛋液炸幾秒鐘就行。

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