俗話鄉間柴米賤,海安的物價真比京城便宜,而且便宜很多。
潘二下午去買木頭時順便買了二斤豬肉和一條四斤重的大白鰱,只花去四十二文錢。不過沒想到海安的鹽雖比京城要便宜,一斤只要二十一文,但比來時預料的要貴,畢竟這裡緊挨著富安、安豐、角斜和栟茶等鹽場,而且朝廷早有規定泰州、如皋、東臺等縣的鹽是不徵稅的。
吃完酒送走劉山根,韓秀峰坐在內宅的書房裡,一邊看《泰州志》一邊聽潘二說下午的見聞。
潘二往爐子裡添了兩塊柴,感嘆道:“不過淮南的鹽是比我們老家的鹽好吃,不愧是貢鹽,沒想到我們也有吃貢鹽的這一天!”
一點鹽而已,他居然因為能吃上淮南的鹽高興成這樣。
坐在一邊的蘇覺明覺得好笑,不禁抬頭道:“韓老爺,海安的鹽價以前沒這麼貴,我小時候好像只要八九文一斤,是這些年才漲的。”
“怎麼漲這麼快?”韓秀峰好奇地問。
“據說是鹽滷越來越淡,鹽亭越來越少,鹽越來越不好煎。而且我們這兒說是緊挨著富安、安豐和角斜等鹽場,但離煎鹽的地方並不近,人家把鹽從海邊運到這兒自然是要賺錢的。”
“這倒是,畢竟一百多里。”
“鹽滷是啥,鹽不是用海水煎的嗎?”潘二不解地問。
“是也不是。”
“啥叫是也不是?”
蘇覺明放下茶杯,微笑著解釋道:“兩淮產鹽,淮南用煎法,淮北用曬法。不是拿海水直接煎煮,而是先要找一塊‘滷旺之地’建亭場,將土夯堅實,經雨潤風吹之後,擇晴日在亭場內鋪草灰,將草灰與場土按一定比例攪拌混合成灰土,再將灰土掃出,放入灰池,用腳壓實。”
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