了，連忙改口，“魚肉不扎嘴，很好吃的，江餘不要生氣。”

江餘一回神聽到這番話，哭笑不得，拍了拍小孩兒的肩膀，安撫道：“我沒生氣，因為這個魚肉裡刺太多，不小心卡住你的喉嚨，你以後就不能吃東西，會餓死的。”怕小孩兒揹著他偷偷嘗試，江餘故意把後果說的很嚴重。

秋信以為真，連連擺手，小嗓音裡都帶了哽咽，“不不要餓死，秋以後不吃魚了。”

芽捂著嘴偷笑不已。

毛對江餘擠眉弄眼，彷彿在說：你小子也很狡猾嘛。

江餘簡直百口莫辯，他這都是為了誰。

最後還是般看不過眼，轉移話題，好奇道：“魚在水裡，怎麼水沒有變白。”

他們不過是把魚殺了，再放陶罐裡煮，清水就變成了白色，好神奇。

江餘道：“因為我們把魚煎過。”雖然沒有豬油，但是魚的數量可觀啊，足足有四條呢。

魚湯呈乳白色的關鍵在於煎，並且煎的火候要夠。

江餘想了一下原因，覺得魚湯呈奶白色應該是魚皮的功勞。他小時候用魚膠粉做果凍，魚膠粉就是白色，而且魚皮裡確實含有大量的魚膠，魚湯呈奶白色就是魚膠起的作用。

而魚皮經過煎制後比較容易溶解。所以魚如果不煎，魚湯的顏色就不白。

經過豬油猛烈煎制的，魚膠更容易溶解，一條魚就可以做出一大鍋乳白色魚湯。

江餘連豬毛都沒有，哪裡去弄豬油嘛，只能質量不夠，數量來湊了唄。

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