這樣；做出流金蛋包飯也是這樣。

其他食材先不說，夏錚所選的蛋類需要的火候是蛋液剛凝固的時候，若火候不足，則會有毒；若火候過了，蛋煎老了，照舊有毒。

這是蛋類食材中，最難的一種。

當然，其他食材，夏錚也是選擇的最難的。

然而，夏錚所做的流金蛋包飯，蛋液是沒有凝固的。

他達到了一個臨界點。

打個比方，誰都知道，標準大氣壓下，水和冰轉化的臨界界點是零度。但是剛好在零度的時候，它們的形態不會有變化。即剛好零度的水不會結冰，剛好零度的冰也不會融化。

夏錚要如何才能讓蛋液“流金”而無毒呢？自然是最上層的部分剛好達到“臨界點”。這一手對火候的掌控，簡直到了出神入化的程度。

其實在前世，夏錚正是用這個食材以及“流金”，作為美食大會的壓軸菜——當然，他做的不是炒飯。

能在美食大會出彩的“炫技”，拿到青少年美食大賽中就是碾壓。

夏錚在做出流金蛋包飯的時候，許多廚師露出了絕望的神色。

或許之前他們還猜測夏錚是不是隻有刀工了得，或者只是對這道菜鑽研極深。

雖然夏錚在特殊評委那裡得到了“潛力接近五級廚師”（其實實際測量已經超過五級廚師的標準，但資料被故意遮掩了）的評價，也有可能是靈光一閃呢？也不是沒有這種事。

可流金蛋包飯出來的時候，廚師們的心亂了。

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