土豆絲就出鍋了。

這酸辣土豆絲炒出來，顏色清清爽爽，讓人瞧上一眼就口齒生津，方大海嚐了一口，酸辣可口，比他炒得好吃百倍。

他納悶了，“你炒得好像跟我炒得也沒多大區別啊？怎麼炒出來的味道差別這麼大？”

林炎城之所以選土豆絲，其實也是有私心的，畢竟肉太難得，他想幫方大海把飯店弄得火爆一點，到時候他也能跟著沾光，他笑著給方大海解惑，“很多人都會炒這道菜，但是想要炒好並不容易。你要記住以下三點：1.土豆絲要用水泡，要過好幾遍水，直到看不到澱粉才行，要不然炒的時候會粘鍋。2.炒的時候大火快炒勤翻。3.炒的時候要加一點點開水，不要用冷水。”

方大海恍然大悟，催他，“好，我記下了，你給我寫方子。”

林炎城點了點頭，出了灶房。

看到潘秀蘭站在灶房門口，他不慌不忙叫人。

潘秀蘭剛剛看到那刀工的時候，差點嚇傻了，腦子直到現在還是懵的，“小城，你啥時候學會炒菜的？”

“我年輕時在大酒樓裡做伙伕跟人學的。”林炎城笑著解釋。

年輕時？潘秀蘭想到那時候她已經嫁人了，也就釋然了。

林炎城跟她要了紙筆寫方子，潘秀蘭拉他進堂屋，很快從臥房裡出來，試探著問，“你該不會是想賣方子掙錢？”

林炎城接過紙筆，坐在飯桌上，開始寫方子，頭也不抬地道，“是啊，孩子有事業心是好事，我這個當爹的，肯定要支援一下。”

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