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黃廷暉最是喜歡吃烤魚，奈何烤魚用的調料太多，在這個時代還沒有這麼多的調料。

所以也只能就此作罷了。

不過魚湯、煎炸魚這些，黃廷暉也是極為喜歡的。

將那兩尾鮮魚給拍暈了，黃廷暉麻利的將鮮魚切開、處理乾淨。

先將鮮魚表面的水分擦乾，以防止魚身上的水分過多。

黃廷暉十分熟練的給鮮魚的兩面打了幾道花刀。

在鮮魚的兩面打上花刀，不僅可以使鮮魚入味。

還能防止在煎魚時，鮮魚的魚皮因為受熱膨脹導致魚皮破開，從而影響美觀。

黃廷暉將從二柱叔家順來的一塊生薑拍碎，再將一根大蔥切段。

用手擠出姜蔥汁，淋在鮮魚的表面。

魚肚子塗抹蔥薑汁，之後再將姜蔥再放入魚肚子裡面。

然後，黃廷暉在魚身上倒入兩勺米酒去腥，再放一點鹽巴將魚醃製了幾分鐘。

這種做法可謂是奢侈，畢竟對於這個時代的農家人而言，根本沒有多餘的鹽巴抹在魚身上。

鹽巴可是官營的，很多時候，鹽巴都是極為奢侈的東西。

不過黃廷暉不在乎，畢竟他現在還是頗有家資的。

再說黃廷暉見識過後世一袋一袋的細鹽，口味早就被養叼了。

“蓮兒，點火了！”黃廷暉喚了一聲，小丫頭立刻用火摺子將灶臺中的火苗兒燒了起來。

在烈火的烘烤之下，鐵鍋中的水分很快蒸發。

黃廷暉只待鐵鍋上的水分都燒乾後，他拿一片生薑在鐵鍋的表面塗抹一遍。

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