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叫花雞好不好吃,主要是看醃製雞時所用的配方和雞的品種,其次是火候和泥土。
這個雞是普通的農家土雞。
沈夢飛開始醃製農家土雞。
雞醃製完畢,沈夢飛開始砌窯。
砌窯完畢,沈夢飛找來幾片幹芭蕉葉,將農家土雞層層包裹住,然後在芭蕉葉外圍用黃泥包裹。
慧然那邊正在洗菜,時不時會打量一下沈夢飛的進度,看到沈夢飛動作嫻熟,慧然覺得飛哥是有兩把刷子的。
但沒關係,自己的廚藝也不是鬧著玩的。
時間一分一秒的過去。
沈夢飛這邊,土窯已經被燒得火紅了,是時候了,沈夢飛開始把土窯裡的材火和木炭退了出來。
拿鐵鍬輕輕將土窯頂上的泥團敲下去,土窯被開出一個大小差不多的口子。
沈夢飛迅速將用黃泥和芭蕉葉包裹的雞放進土窯,然後「打窯」,用燒紅的泥團將叫花雞包圍住。
做好這一切後,沈夢飛用手機調了一個30分鐘的鬧鐘。
「慧然,我來幫你燒火。」沈夢飛走到土灶臺邊上,對慧然說道。
「好。」慧然應了一句。
目前慧然已經燒好兩個菜了。
看著飯桌上那兩個燒好的菜,沈夢飛覺得這兩個菜的賣相很好,而且聞著也挺香,味道如何,還需要嘗過才知道。
不過,單從賣相和香味就可以大概猜到,味道一定不會太差。
沈夢飛瞬間覺得壓力還是蠻大的。
他窯的叫花雞,芭蕉葉不是新鮮的,再加上他需要的配料不齊,很多都是用別的配料代替的,沈夢飛自己也不知道叫花雞味道能到什麼程度。
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