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這是因為食鹽可以增加面的韌性，今天和麵倒是很順利，沒有翻車。

還記得在老家和過一次面，把灶臺上搞得一塌糊塗。

到現在顧辰也忘不了灶臺上滿是麵糊的模樣。

而這一次卻不同，水也沒有加很多，揣面的力道也還可以。

最重要的是和出來的麵糰簡直完美，光滑不粘手的同時還筋道十足。

和麵已經完成了，接下來就是醒面，他把溼布蓋上，這段時間也只能等待了。

這時他突然想到還沒有燒水呢!不過還好，這個時候開始燒也不晚。

等到這邊的工作全都忙完之後，顧辰直接去了食材區。

這次食材區的品類也更豐富了，食材的質量還比之前有了些許提高。

不過自己該弄個什麼湯底呢？

要知道手擀麵的湯底也是很重要的，面本身是沒有味道的，而味道的富於全靠食材和調味。

所以在食材的選擇上也應該慎重一些，選好的並沒有用，要選合適的。

其實用海味堆砌是一種不錯的選擇，用乾貝鮑魚勾畫出大海的味道。

不過這樣真的行得通嗎？那個評委哪個不是嚐遍了鮑魚龍蝦，對於這個方案過程顧辰直接就否定了。

自己也可以選擇野味，不過處理就要好些時間了吧！時間可能會不夠。

那也只能使用山珍了，雖然樸素，但卻伴隨著濃烈的鮮味。在平淡中能勾勒出山上的一草一木。

決定好了主題，那就好辦了，在象徵中使用頻率最高的也就是蘑菇了。

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