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“郭洛王，這些菜，都是我們殿下平日裡喜好的菜品，夜裡安眠，怕的就是吃的油膩，所以，殿下口味清淡。

這第一道開胃湯，是上湯響螺，也就是王爺口中所說的薑黃色的湯外加軟體肉。

這湯是用了瘦肉，老雞，火腿加入些許鹽熬製而成的，在煮沸後又加入了螺片。”

陳嬤嬤隨後親自動手，給駱清寒和尉遲勳一人盛了一碗湯。

駱清寒矜持的喝了一口，隨後眼睛一亮，連喝了兩三口後，碗到底了，這才停了下來。

尉遲勳喝了，直呼湯的味道好是鮮美。

“這上湯響螺有清熱明目，滋補養顏的功效。”

“那……這個呢白菜心一樣的東西。”

“這道菜，名叫開水白菜。

先熬好清水高湯，熬製的東西有老母雞，浸發好的乾貝，與洗淨的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗淨，一起放入大湯鍋內，加入清水、姜、蔥，燒開後加料酒，轉小火慢熬一個半時辰。

同時把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉，分別加適量清水調成粥狀待用。

湯熬至一個半時辰後，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中小火，待其慢慢散開，肉蓉浮起，用小漏勺撈淨肉蓉；然後把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最後把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用。

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