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木薯是多年生植物，無明顯成熟期，生產上所說的成熟期是指一年之中塊根的產量和澱粉含量達到最佳時期。

一般春植木薯到當年十一月份至翌年一月份便可收穫，木薯的塊根內含澱粉多，木薯不耐貯存，收後三到七天便變質腐爛。

所以宋希並沒有讓人將木薯全部採收了，而是採收了一部分，教大家制作木薯澱粉，由於沒有木薯粉碎機，再加上超市裡的破壁機也不能拿出來用，所以就人工用石磨來將洗淨切成小塊的木薯磨成木薯漿。

然後將木薯漿用紗布將殘渣過濾出來，之後將木薯漿放在桶內，讓其沉澱一夜，第二天將上面的水倒掉，將底下的木薯溼粉清洗一遍然後再次沉澱，等沉澱好了，再將水倒掉，然後將底下的木薯溼粉挖出來，放在墊了乾淨紗布的簸箕上進行晾曬，曬乾後磨成細粉儲存起來就好了。

木薯出粉率不高，第一次做木薯澱粉，用了整整一百斤的木薯才出了不到二十斤的木薯澱粉，這個比例實在是太虧了，還不如直接煮著吃呢，直接煮著吃，一百斤的木薯應該夠一個家庭吃幾天的吧？

但想要把木薯長久的儲存下去，還是要透過這樣的方式才行，因為新鮮的木薯是儲存不了多長時間的，尤其是這個年代，根本就沒有好的保鮮方法和技術。

木薯這個農作物，本身就容易種，產量高，再加上宋希這邊有靈泉水，所以木薯的產量都快要突破極限了，畝產突破了一萬斤，平安村種了十畝，也就是說總產量在十萬斤左右。

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