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趙一屏住呼吸吃了一口粉
“嗯。聞著不好,吃起來沒那麼臭,粉條富有彈力,嚼勁十足,可與蕨根粉一比”
蘭西指著輔料說道,“嚐嚐別的”
“黃豆酥脆,腐竹香甜,豆角脆鹹,氣味酸臭,酸筍這東西。。。”
趙一停了一下,思考著說:“你們的飲食有夠獨特的”
蘭西不服氣,據理力爭
“拋開文化看菜品,都是耍流氓”
“那你倒是說說你們的文化”
“我們這裡地處溫熱溼潤地帶,食物不易儲存,鮮筍食用期又短,各族人民當然要想法子把美味的竹筍保留下來”
蘭西忍不住又吃了一口,繼續說道
“食鹽最能防止食物腐爛,春筍放入壇中,加入食鹽和泉水醃製,一月就可以吃了。這樣即使筍期已過,我們也能吃到竹筍”
趙一看她滿是自豪的臉龐,一時忘了這裡的氣味,拿著筷子等她繼續說。
“我這老友粉,2007年入選廣西的非物質文化遺產!”
蘭西之前做商業策劃書瞭解過傳統飲食文化。
“那你倒是說說,洗耳恭聽”
“南寧老友粉,柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西四大米粉”
張長青看她認真的樣子,呆了,從前她也認真,卻沒這般,看著勵志把文化弘揚出去。
“這老友粉的來歷還十分有愛,相傳呢,有一位老人家常在一家茶館喝茶,有那麼幾天呀,他感冒了,突然就沒去了。週記老闆十分掛念,便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗”
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