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第152章 精準

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大廚這話其實也沒錯。

畢竟就連後世的菜譜,很多記載的也都是諸如鹽少許,醬油適量之類的話。

只有經驗豐富的廚子,才能根據口味作出細微的調整。

也就是這細微之處的差距,決定了菜餚最終的口感。

所以大廚覺得,除非胡長安也能找來跟他經驗差不多的廚師,不然胡長安光憑他給的菜譜,根本無法復刻出好吃的菜餚。

然而,胡長安卻是微微一笑,道:“別人無法根據你的方子復刻出菜餚,那隻能說是你的方子不行。”

“我要你寫的方子,裡面調料的擺放必須達到最精確!”

“這是我的特製稱,在稱量調料時,請你務必用我的稱。”

說著,胡長安從一旁的櫥櫃中掏出一個精巧的小天平。

這是胡長安在系統中兌換出來的簡易小天平,稱重時可以精確到克。

這在大明,可以說是最精確的計量工具了。

大廚望著這個精巧的天平,目露讚歎。

天平他知道。

在中國,古人很早就使用天平了。

去菜場買東西時,所有商家幾乎是人手一個稱。

不過大廚可是第一次見到如此精緻小巧的天平。

這麼多砝碼,怕是加起來還不到一兩吧!

望著大廚驚歎的眼神,胡長安也是適時的解釋道:“這裡的每個砝碼,質量都是相同的。”

“一個砝碼的質量為一克,克是一種新的計量單位,就和兩一樣,是用來表示重量的單位。”

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