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白掌櫃見狀，頓時也學著劉掌櫃一把跪倒在地上，抱著胡長安的腿乾嚎道：“少爺，冤枉啊，小的工作那可是盡心盡力，從來不敢生出什麼壞心思啊......”

“行了，一個一個來。”胡長安一把甩開白掌櫃的手，衝著劉掌櫃道：“解釋一下，你今年七月二十日時，為什麼賬本上寫著消耗了一罈白酒兩壇黃酒，收入卻只有一兩銀子？”

“正常的售價難道不是白酒二兩銀子，黃酒一兩銀子麼？”

劉掌櫃一聽，直接人傻了。

沒想到，少爺看賬本竟然看的這麼細。

不過片刻之後，劉掌櫃卻是眼珠子一轉，哭著道：“少爺啊，你是不知道，這開酒樓啊，時不時就會有客人來砸場子，這一來二去的，酒水不就被砸掉了麼。”

“而且這酒啊，放久了就會壞，小的們也是沒辦法，只能每天倒掉一些壞掉的酒水，這才造成了賬面上有窟窿。”

“少爺，這都是正常損耗啊！”

“哦，正常損耗？就料到你會這麼給自己開脫，”胡長安冷笑了一聲，繼續道，“我把每天酒水的實際銷售額除以酒水的價值，算出了一個酒水損耗率。”

“如果按照劉掌櫃你的說法，這些都是開店的正常損耗，那麼這個酒水損耗率每天的值應該相差不大，最多偶有波動。”

“可是劉掌櫃你的資料呢？每個月份的數字波動都特別大，一看就不是正常資料。”

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