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第兩百六十四章 海參加工

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其實不管是糖幹海參、鹽幹海參還是澹幹海參,它們前期的處理過程都是一樣的,都是需要把活海參去除內臟,清洗乾淨,然後再放在水中蒸煮,區別只在於後期加工方式的不同。

糖幹海參就是把經過水煮的海參,撈出來以後浸泡到白糖的溶液當中,讓海參吸收白糖溶液。等到海參吸收完糖以後,再撈出來沖洗乾淨表面的糖液,最後再送入通風的烤房中,進行一段時間烘烤以後,這樣糖幹海參就做出來了。

做糖幹海參的時候,加糖的多少是可以控制的。如果想要加糖多,就讓它們在糖液當中浸泡的時間更長一點。

有些糖幹海參當中,糖分甚至能佔到30%以上,想想海參的價格,再對比一下白糖的價格,就知道這當中的利潤有多大了!

當然這種海參的品質也是非常差,在漲發泡軟以後,都不用水煮,輕輕用手一捏就會碎掉。

這麼多糖吃進身體裡,時間長了,也會帶來很多的健康問題。所以一般糖幹海參的價格是三種海參當中最便宜的。

但是偏偏糖幹海參的賣相又是三種海參當中最好的,相比於一般顏色有點泛白的鹽幹海參和澹幹海參,糖幹海參的外表烏黑髮亮,給人一種更加高檔的感覺。

所以經常有一些不法商家,利用這一點,來欺騙一些沒有經驗的消費者。

鹽幹海參就是把水煮過的海參,放到鹽水當中浸泡,讓海參吸收鹽水當中的鹽,然後再撈出來清洗掉表面的鹽分,放到烘乾箱中進行烘烤,鹽幹海參就做出來了。

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