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過了半個上午，沈氏餐館的員工都認識了這位Mr華，也知道華東雄喜歡別人稱呼他的中文名字，而不是英文名字。

華東雄細心指導餐館的規章制度，首先撤去所有垃圾桶，規定後廚泔水桶的替換時間，而且必須是從後門進、後門出，防止收泔水桶的人把泔水桶搬出去，引起顧客們的反胃。

然後，他還調整了內廚的做飯順序。

小工幹小工的活兒，炒鍋幹炒鍋的夥計，燉湯則是幹燉湯的夥計，冷盤菜需要有專門的人負責，還有就是……廚師和服務員太多了。

唐納德在旁邊聽著，不動聲色地把這些記在心裡，佩服還是老師傅做事周到。

華東雄不滿地對唐納德說：“本來餐館能在平時維持盈利就不錯了，只有在節假日，餐館才能大規模盈利。”

“也就是說，餐館的盈利時間只有一年中的幾個月時間。”

“這段時間，我們完全可以僱傭臨時工，暫時增加人手，而不是在平常時期就招過來這麼多的人。”

他掃過廚房那邊的蔬菜和冰櫃裡的魚肉。“唐納德經理，西紅柿一磅多少錢？生菜一磅多少錢？”

華東雄本來沒準備他可以回答，畢竟這種稀碎的事情，不是一個管20家餐館的年輕人，可以瞭解得到的。

可是他沒有料到。

唐納德想了下，不太肯定地回答：“球生菜兩磅3美元，西紅柿兩磅1.9美元。”

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