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“起菜”

吳小野開啟門，衝著服務生喊了一嗓子。

回坐的時候還特意矮身撞了秦牧一下，吳暖暖美目一瞪，就要起身教訓弟弟，秦牧拍了拍她的手背，微微搖頭。小舅子這種生物還是不要跟他一般見識的好。

《茶館》的第二幕，那個大兵說：“屌！揍他個小舅子！”秦牧高中的時候讀這篇課文，他那時候還不明白為什麼罵人要說人家是小舅子，早熟得李從戎給他做出瞭解釋，說罵人小舅子可以理解為“C你姐”。從那之後秦牧才算明白為啥李從戎為什麼喜歡罵於墨白小舅子，也不知道李從戎和於墨白那個校級軍官的姐姐現在進展到哪一步了，反正小時候是沒少見那個虎妞把李從戎過肩來回摔。

隨著小舅子一聲起菜。

臭鱖魚，無為板鴨，清燉馬蹄鱉，徽州一品鍋，虎皮毛豆腐，黃山燉鴿，問政山筍，中和湯，符離集燒雞......

一道道徽菜名菜，一一上桌，不算大的圓桌上擺的慢慢噹噹，因為是午餐，也就沒要酒水。

做工擺盤都極為講究，當然價格也極為昂貴。

這頓飯吃的有些沉悶，這種沉悶有時候會化成一種壓力，把新入席的人籠罩其中。

而秦牧似乎對這份沉悶渾然不覺，自顧自的吃飯，偶爾給吳暖暖夾菜。

吳暖暖好奇的問道：“為什麼臭了的東西不能吃，能臭鱖魚卻可以？”

秦牧柔聲回答道：“臭鱖魚的臭，不是食物自然腐敗造成的，是人為發酵造成的”見吳暖暖還是不懂就耐心繼續解釋“所謂發酵，也就是人為控制下的腐敗。透過接種等手段，使食物原材料迅速感染某一種或幾種經過長期篩選、性質穩定、沒有或極少含有有害次生代謝產物的微生物菌種。菌種獲得優勢後，雜菌難以生長。而自然腐敗下根本無法控制微生物。”當然他沒說的是發酵技術還可以用做生物炸藥，還可以製作一些特定菌群毒藥。

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