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第二天一大早，吉日剛開啟店門，管家陳年領著兩個夥計來到饅頭鋪。夥計一人扛著一口袋麵粉，各是十斤的量。

“年叔早啊，怎麼拎著麵粉來了，咱們不是說好拿麥子嗎？”

陳年打了個哈欠，懶洋洋地說道：“你說得輕巧，麥子脫殼舂粉要多長時間，你熬得起，難道還讓老爺等你這口飯吃嗎？反正這二十斤面，按咱們約好的，你得多給出二斤半的餅。”

陳府上上下下二十二口人，男丁七人，女眷十五人。吉日左算右算也不知如何能吃得下二十多斤面。

“年叔，二十多斤呢，吃得了嗎？”

陳年瞧了吉日一眼，說道：“吃不了不會存著嘛，這東西放一放和現做又差不了多少，我還能天天上你這兒拿餅嗎？”

吉日嘿嘿一笑，說道：“我這餅可與你吃過見過的都不一樣。得，等我半個時辰，做出來你便知道了。”

話說完，吉日扛起一袋麵粉，領著陳年奔後院。

“年叔，府上一日吃多少斤面？”

陳年身為陳府的管家，天天過賬，想也不想就說：“家中女眷多，頂損了十斤足矣。”

院中早已備好和麵的大盆，吉日解開口袋，將十斤麵粉悉數倒入，還抖了抖袋子，知道麵粉連渣都揚不出來才作罷。

緊接著，備在一旁的水桶揭開蓋，拿瓢擓出水來，每擓一瓢，吉日都要把麵粉攪勻，直到水被吸收。

就這樣慢慢添水，麵粉從細雪化為棉絮，又從棉絮變成白泥。吉日不斷地攪動，直到手上和盆裡的麵粉都被面團吸走方才作罷。

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