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回到客棧，除了孟小海以外，其他人全都回來了。

孟小海順利進入劉家大宅，而汪安也有進展，昨天他便查到了一件事。

大晉朝雖然沒有禁食牛肉，但卻禁止私自宰殺耕牛，官府需要驗明牛肉來源清白方可出售，因此，牛肉價格遠遠高於羊肉和豬肉，不是尋常百姓能吃得起的。

劉老將軍喜食牛肉，當年在軍中時，曾因宰殺農戶耕牛而被御史彈劾，前前後後罰過幾次俸祿，即便如此，劉老將軍的這個愛好，就像他好象一樣，並沒有因為年紀大了而有所更改。

他有錢，自是捨得買高價牛肉，但卻不想花高價去買老死病死的牛肉，不好吃。

因此，劉老將軍在晉中靠近汾河下游的一處地方置辦農莊，那裡水草豐茂、氣候溫和，草坡遍佈，宜林宜牧。

劉老將軍便用這處地方養牛，品種上佳的晉南黃牛，晉南黃牛肉質色鮮，香味濃郁，鮮嫩可口。

此處距離沁州不到一百多里，運送方便，還能掩人耳目。

劉老將軍當然不會讓自己的人去養牛，只是派了管事過去，養牛的事全都交給了佃戶，除了佃戶，莊子裡還有專門的屠戶，活牛運到沁州太過引人注目，因此，屠戶們前一天傍晚殺了牛，把牛肉裝在桶裡，用冰鎮著，快馬加鞭運到沁州，中午之前便能趕到。

運送牛肉是個辛苦活兒，要找騎術好，年輕力壯的小夥子，三個人輪流，路上還要換一次馬。

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