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聽攤主說要考江曉白，江珊樂了，笑眯眯的道：“老闆，您跟我粑粑打賭的話，您肯定輸了。”

攤主笑著道：“輸贏不要緊的，今天開街嘛，樂一樂，以後財源滾滾來！”

江曉白聽他這麼說，也就道：“好，那我就先說說金陵的臭豆腐。”

攤主此時已做好一碗臭豆腐，遞給江曉白，道：“你說，我聽著。”

林大國、高天嶽等人都饒有興趣的看著江曉白，看他能說出什麼名堂。

江曉白道：“金陵的臭豆腐製作方法別具一格，先是將豆腐壓制成豆腐乾，再將其放到專門發酵的罈子中，澆上特製滷液後，將罈子封口埋到地下。

一段時間過後，再挖出來加工食用。

值得一說的是，金陵做臭豆腐的滷汁很特別，是用隔年留下的爛鹹菜汁做成的。這種滷汁有著自然的臭味。

金陵臭豆腐賣的時候，跟老闆你這裡的差不多，都是油炸後淋上辣椒醬、芝麻醬、蒜汁等調味料，其香脆可口，有嚼勁。”

攤主聽得目瞪口呆。

沒想到江曉白真的瞭解，他是老做臭豆腐的了，是厚德物流公司那些貨車司機從天京請回來的特色小吃手藝人之一。

他雖然不做金陵臭豆腐，但也瞭解過金陵臭豆腐的做法，就是江曉白說的這樣的。

“客人真是厲害，你說對了！”

攤主笑了笑：“我在青州來創業，沒想到還遇見你這麼懂行的，沒得說，這碗臭豆腐我請了。”

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