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第二天早上。
江曉白在爸媽家買了一隻老母雞,帶著十幾條鯽魚進城。
把店裡的滷菜都滷好之後,又專門把雞和魚滷了。
雞腿、金針菇和海帶各20斤,是市農機制造廠給職工定的,滷整雞和滷鯽魚是王磊為招待張副市長準備的。
江曉白想了想,又把滷豬頭肉和滷豬耳朵各裝了一斤,然後舀了一小罐滷水,一起送到市農機制造廠。
“江老闆兒,太感謝你了。”
見到江曉白送來的滷整雞和滷鯽魚,王磊笑呵呵的說道。
只是,原本昨天說的是滷一條魚,怎麼變成了十幾條小鯽魚,這樣裝盤也不好看啊。
“王主任,您兒安排服務員上菜的時候,滷鯽魚就不要裝盤放到桌子上了。
直接用小盤裝了,在每一位客人面前上一盤。
這叫位上!
表示這道菜與其它菜不同,一般只有比較稀罕的菜品,才做成位上。
只有招待貴客的時候,才上位上。”
似看出王磊的疑惑,江曉白笑著說道。
“位上?”
王磊還是第一次聽說這個新鮮的詞語,不過聽起來似乎蠻高大上的。
嗯,正好到時候也給張副市長這麼說,讓他高興高興,感受一下貴客的禮遇。
“江老闆兒,這個人情我記下了。”
“這是今天的菜錢。”
滷雞腿20斤,4塊一斤,80塊。
素滷40斤,6毛一斤24塊。
滷鯽魚5毛錢一條,12條6塊。
滷整雞也是6塊。
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