<!--go-->

易雨秀的“三朝酒”雖然規模較小，但座席的規矩還是要遵守的。一個客廳一般分為東邊、西邊。東邊的頭席上座為最大席位，西邊的上座次之。同樣是上座，又以靠中間過道的座位為大，稱之為虎口座，靠牆邊的座位次之。今天的“三朝酒”，東邊的頭席上座理所當然地由易何氏孃家來的客人坐，到底由哪個人來坐這個虎口上，這就由他們自己派定。一般坐這個上都是來客當中輩分最大的長者才享有這份尊榮。靠牆邊的上座本來是易張氏孃家的客人坐享，但因易張氏孃家沒有了至親的長者，這次做“三朝酒”易安德確定不去邀請。那這個上座就由本族家門易安全妻子易顏氏坐享，易顏氏坐這個上，主要是以接生孃的身份而享有這番尊榮的。

元州這一帶辦喜事做酒席不光是坐座位有講究，做酒席的標準也挺有講究，一般是兩種標準，一種是“海參席”，另一種是“大蝦席”。“海參席”一般配有十碗菜，“大蝦席”一般只有九碗菜。兩種標準的酒席雖然在數量上只相差一碗菜，但實質菜的品位就大不一樣了。“海參席”的菜餚，講究的是“水、陸”搭配，即水裡面遊的和陸地上養的跑的菜餚各佔一半；大蝦席就沒有這麼講究了，有肉、有雞、有魚就可以了。“海參席”出菜更講究規範，第一碗菜一般都是要水裡面遊的，大都選擇海參，第二碗是陸地養的，大都選擇雞，後面則是一碗水裡的一碗陸地的依次上桌，不得錯亂，第六碗出肉這是鐵定的不可調整的規矩，第十碗也是最後一碗出的是魚，寓意著魚擺尾的意思。如打破了這些出菜順序和規矩，懂行的人就會說出錯了菜或不懂出菜規矩。可真正的“海參席”，一般莊戶人家是難以辦得到的，就是大戶人家辦喜事選擇的“海參席”也難做到百分之百的貨真價實。許多“海參席”都是徒有虛名，好多菜都是以桃代李，魚目混珠的。如海參就用蒸蛋代替，羊肉就用豬腳皮放點大蒜充數，反正只要碗數不少就行，久來久去，大家也就習以為常，見怪不怪了。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)