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王宇沒有說謊，豬在這個時代被人們看做下等動物，也就是“賤畜”，養殖的人並不多，製作火腿的人就更少了。

周羽見狀，直接親自帶隊出發，先是尋找售賣豬肉的地方，接著詢問有無火腿出售。

功夫不負有心人，快到午時的時候，幾人終於在一家豬肉鋪找到了火腿，一共也沒有多少，周羽便將那鋪中的存貨全都買光了，順帶還買了些裡脊和排骨。

七八十斤火腿買回酒樓，最大的問題便是儲存。周羽則是提來數桶冰塊，打碎後讓人將肉類製品放入冰桶中儲存。這些桶都被封存在密閉的箱子中，在周圍輔以一些冰塊降溫。如今硝石製冰的辦法已經公告天下，在為人們驅除暑氣的同時，還緩解了不少商戶生鮮儲存的難題。不僅如此，聚仙樓連放置食物的房間附近都安排了貓在巡邏，堅決守好食品安全底線。

周羽遣人將馮亮和馮月接來，水兒作為通房丫鬟也被馮月一起帶來了。此刻的周羽正在後廚，為幾個少年講解聚仙樓的招牌菜。

“這白菜，要摘出最鮮最嫩的菜心，但是菜葉也不能浪費，可以留下來煮著吃或者剁碎了包餃子。”周羽剝開白菜葉，將菜心取出放到案上，繼續說道：“先用這老母雞熬湯，而後將這雞胸脯的肉剁碎成為肉茸……”周羽細緻的講述著開水白菜的做法。

你以為他們中午就吃開水白菜？那是不可能滴！開水白菜的工序繁瑣，光是這被稱為“開水”的雞湯，就得熬煮兩三個時辰才行。這菜中午是吃不上了，晚上眾人才有機會大飽口福。

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