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青水偷偷去後山把雞給殺了,小心翼翼地把雞毛埋好。

一隻雞拿來做包子, 另外一隻個頭實在太小, 骨頭多,葉青水也懶得慢慢剔骨削肉,心裡打算自產自銷了。

用雞肉和鴨肉來做包子算不上很好的選擇, 因為雞鴨肉肉質緊實,少肥肉,蒸出包子不夠油不香,需要額外添油進去。葉青水捏著雞肉,有了更好的主意,雞肉做糯米雞很好吃。用米、板栗、雞肉、山菇包在荷葉裡蒸熟。一口咬下去糯米嫩得髮油,有米有肉又有板栗蘑菇。

而且糯米難消化,扛餓,吃起來實在。

葉青水把雞肉吊在井下保鮮,另外一隻個頭不大的雞她嫌肉少,趁著別人去幹活的時候,葉青水壘起了土塊,用荷葉把醃好的雞包起來。她小心翼翼地回家抱柴火,生火烤雞肉。烤得火候差不多了再把土窯拍平,撒上一幾層沙保溫,用窯裡的餘熱燜雞肉。

這種做法做出來的雞叫窯雞,別的地方也稱做叫花雞,非常考驗蓋土窯的技術和對火候的把握拿捏。

葉青水嗅著這香噴噴的雞肉味,饞得口水直流。耐心等了差不多一小時,她抱著燙燙的窯雞鬼鬼祟祟地回到家裡。

這時候謝庭玉恰好回來取一樣東西,順便去柴房扒拉一點東西吃,他正好和葉青水撞個正著。

葉青水見了謝庭玉,心裡有些慚愧,她剛剛才琢磨趁著謝庭玉中午不回家,和阿婆阿孃一起把雞吃完。念頭剛起就恰好撞到他了。

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