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溫明棠將擬好的點心單子遞與了林斐,林斐低頭看去。
雖不少糕點在年節點心盒子中都換了名字,可林斐一眼望去,還是看到了不少熟悉的影子。
用模子做成如意模樣的如意糕,看其用到的綠豆、牛乳、薄荷等物,再看那黃綠的色澤便知是換了形的綠豆糕了。
如此類的還有同樣換了個應節花形的山藥糕、冰皮花糕等物。
除卻無餡的糕點之外,有內餡的糕點則豐富了不少,撇去那“花團錦簇”的形狀,一眼望去,山楂餡的、棗泥核桃餡的、芝麻餡的、豆沙餡的、玫瑰餡的等等諸多餡料豐富的驚人。
除卻這等單一餡料的點心,其內更有不少餡料不止一種,如眼下自己正食著的團圓酥,最外層的金黃色外殼入口光滑,咬下去卻是層層酥脆,裡頭的餡料最先嚐到的是一層香甜的豆沙餡,豆沙餡下,又是軟糯拉絲,溫師傅道名為“麻薯”的餡料,最裡層才是那酥鬆鹹香的蛋黃餡料。
一口下去各式餡料分明,卻又層層遞進,酥脆、軟糯,香甜、鹹香等各式口感同味道依次出現,豐富卻不突兀,反而融合的相得益彰,滋味委實頗妙。
與這團圓酥對應的還有個綠色的“迎春酥”,模樣大相徑庭,只是那表皮的味道從團圓酥的蛋香轉為了茶香,當是用了茶粉的緣故,裡頭的豆沙餡也改成了玫瑰豆沙的餡料,食起來“春意濃濃”。
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