豆芽按照羊肉的價格賣，足有幾十倍的利潤，那是絕對的暴利，按照後世馬克思的說法，當利潤達到百分之三百的時候，那麼，資本家們便會踐踏世間的一切。

而長安城是有一百萬人口的巨大城池，貴族和官員極多，只要豆芽一步步獲得認可，販賣豆芽絕對可以獲得巨大的收益，在利益面前誰都會動心，在得知豆芽價格比肩羊肉之後，很多人都動起了心思。

有打聽販賣豆芽之人身份的，也有打探生豆芽的方法，當然，更有很多人在千方百計的自己研製豆芽。

豆芽是在宮廷宴會的時候第一次露面，而所獻豆芽的是李安，所以，這市面上緊接著出現的豆芽，自然與李安脫不了干係。

李安官位雖然只有正五品，但為大唐立功較多，而且，得到皇帝的多次接見，算是身份後臺都比較硬的，京城那些覬覦豆芽的貴族，自然不敢隨意招惹。

而生豆芽的方法也只有李安府邸的少數人知道，這些人全部老實的呆在李安和李昆雄的府邸，根本就不出門。那些推著豆芽去西市的僕人，根本就不清楚生豆芽的方法，自然也就無從打探。

如此，若想得到生豆芽的方法，就只剩下自己研製這一條出路了，但生豆芽雖然簡單，也不是輕易就能獲得成功的，需要長期的摸索。

很多貴族和商人，花了多日的工夫，浪費了大量的豆子，卻始終不能成功的生出豆芽。

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