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李安並沒有隱瞞，告訴楊家家主，京城的豬仔也是一年左右出欄，但比蜀中這裡要稍微短一些，養的比較好的，十個月就能出欄了，這比李安提出的三四個月出欄有很大的差距，但也算是有些進步了，技術的進步是緩慢的，不可能一步到位。

京城的豬仔之所以出欄的速度比別處要快，主要是京城的發展太快了，養豬的大戶有足夠豐富的飼料來源渠道，而且，這些飼料的價格非常低廉，讓養殖大戶完全能夠承受。

比如，京城的人口非常密集，各種餐館酒館到處都是，這些餐飲類的店鋪，每天都會產生大量的剩菜剩飯，在這些剩菜剩飯之中，比較好的會被店鋪回收，而更多的剩菜剩飯肯定是要倒掉的，這些被倒掉的剩菜剩飯就是非常好的豬飼料，將其拿來餵豬是最好不過的，而因為這些都是客人吃剩下的東西，屬於廢棄物，所以，價格是非常低廉的，甚至，若養豬大戶願意上門回收，價格可以更加的優惠，店鋪與養豬大戶如此合作，算是一種非常不錯的雙贏，從而不但減輕了飯店的負擔，同時，也讓養豬大戶獲得了非常好的豬飼料。

也就是說，京城的豬仔能夠更快的出欄，與京城豬仔吃的食物有很大的關係，因為京城豬仔每天都能吃到飯店的油泔水，生長的速度自然會更快一些，這些油泔水都是非常不錯的營養飼料，比米糠麥糠可強的太多了，讓豬仔吃飯店的油泔水，可以讓豬仔長得更快更肥。

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