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不知道別人怎麼認為，但在王明遠看來，雜菌的味道才是最好的。

所謂雜菌，也就是各種菌子混合做出的菜餚，比起單一用某種菌子做的菜，口感更豐富，層次更明顯。

但，往往這樣的吃法，又是最危險的。

回到蜂場小屋，王明遠特意開車往陳家溝方向跑了一趟，去老鄉家地裡，專門摘了十多片瓜葉。

瓜葉上有毛刺，表面粗糙，用來擦洗菌子，效果極好。

這是雲省農村早些年常用的清洗菌子的方法，輕輕擦拭，能很好地去除菌子表面沾染的汙漬和雜質，又不至於太傷菌體。

當然了，這些年，人們更喜歡用軟毛的小牙刷進行清洗。

王明遠這裡沒有準備，所以選擇用瓜葉擦洗這種地道的方式。

瓜葉採摘回來，兩人蹲在溪邊擦洗著菌子，這是清洗的過程，也是進一步挑選的過程，把壞掉的部分，被蟲子咬過的部分剔除，還有些菌子，需要將菌瓤也去掉。

清洗好的菌子，掰成一塊塊小塊，發現內部有問題，也得立馬扔掉。

很多菌子，從表面看不出內部情況，直到掰開才知道。

菌子清洗完畢，兩人一同回了廚房，張慧淘米煮飯，王明遠則起鍋燒水，將所有菌子放入鍋中翻煮了數分鐘，這才撈出瀝水。

待飯煮熟後，王明遠這才起鍋燒油，在將辣椒段、姜蒜出香後，將菌子滑入其中爆炒。

撿拾來的菌子不少，只是他們兩個人根本吃不了那麼多，所以，王明遠將焯過水的半數菌子放進了冰箱存放。

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