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傍晚。
尊貴的沉重的巨大的傳統柴火灶裡,咕嘟咕嘟的煮著一隻羊。
江富鎮同志生性慷慨,年輕的時候,打到野兔都願意分一半給朋友,而今有了錢,請人吃羊之類自然不在話下。
請的次數多了,江富鎮同志的煮羊技藝,又是得到了格外的提高,於是又吸引了更多的朋友前來分享,恍惚間,竟是進入了一種近乎完美的正迴圈狀態,除了花錢和時間,幾乎找不到什麼漏洞。
江遠一進家門,就聞到了羊肉的鮮香味。和外面追求效率的廚師不一樣,宅在家裡的江父總是有超多的時間來做各種前序工作,例如打血沫,許多人總是等著浮沫積攢起來了,再幾勺子打掉,然後任由少量的浮沫與羊肉載沉載浮。
江父並不是這麼做的,他總是守在鍋前,從一開始就打浮沫,產生多少浮沫就打多少浮沫。有時候,這個過程會持續半個小時之久。
如此操作,不僅會讓羊肉的羶味減少,還能控制熟嫩的程度,畢竟,煮一隻羊雖然比烤一隻羊簡單點,可也是需要相當的技巧的。
一羊大一鵝寬的大鍋裡,白裡帶紅,紅裡帶白的羊肉,輕輕的晃動著,漂浮著……只看這裡,根本讓人意識不到,這是正兒八經的居民家庭廚房。
“遠子回來了。”過來蹭羊的親戚朋友隨口打著招呼,有兩位自帶了碗筷調料,剩下幾位都是不那麼講究的。
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