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兔子肉切好之後，放入切好的生薑、少許蔥段、大蒜、香葉、八角、桂皮，放入一點鹽醃製入味，這樣乾煸出來兔子肉更香，也可以做到去腥的作用。

本來有料酒加入去腥那更好了，只是他們家沒有這麼金貴的東西。

謝繁星趁著醃製兔子肉的時候，她準備先煮飯，大米下鍋煮至五成熟。用筲箕撈出，將乾紅薯絲拌於剛撈出的米飯內，用木甑蒸，謝繁星就沒再去管了。

另一口灶臺上的大罐子裡頭，謝繁星已經讓繁月在燒水了，她打算先把白切雞給做好。

白切雞是一道經典的粵菜，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故而又稱“白斬雞”。

冷水下蔥薑片八角花椒粒，煮開鍋後，下入野雞下去，再讓繁月把火燒成中小火微微沸騰煮兩分鐘。

兩分鐘之後把野雞翻個身，另一面再煮兩分鐘。然後加蓋，小火煮十分鐘。

野雞煮好之後，得撈出馬上用涼水浸泡，冰水更好，急劇的冷熱變化，會讓雞皮驟然收緊，口感更加柔脆。

從冷水之中撈出瀝乾水，立馬切塊，把白切雞切好擺好了造型了。

另一邊木甑的飯也已經蒸好了，謝繁星打算先做了白切雞的醬汁，起鍋燒油，一小把花椒冷油下鍋，最小火炒至花椒深棕色，這時候會聞到食指大動的花椒油香氣。

過濾掉花椒，滾油裡面放入生抽、鹽、雞精、姜蒜以及適量煮雞的雞湯，煮開之後，就可以起鍋，吃白切雞的時候，可以自己沾著醬料吃。

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