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臨近春節，店裡的生意越發忙碌了。以前都是晚飯口排隊，如今午市也開始排隊，每天大家忙的腳打後腦勺，團團轉。400來平的店面，用工人數已經達到了28人，高峰期還是會稍顯緊張！主要是翻檯忙乎人，客人急的嗷嗷叫，大家也忙得四鼻子汗流。

我和強子幾人，也常常討論一個問題，新開的火鍋店不大，生意怎麼就能這麼火啊？天天這顧客，就和不要錢似的，往裡進。辦卡、銷售都非常順利，根本沒遇到客人過多的抗拒點。具體總結大概就是這麼四個點：

一是，宣傳工作到位，而且形式新穎，比如搖旗跑步啊，鞋墊宣傳單，送紙巾盒啊，能夠直接抓住顧客注意力，引起顧客興趣。

二是，人員培訓到位，前期脫崗培訓、實操訓練，有效建立了完整且有底蘊和戰鬥力的專業團隊，保證對客服務滿意度。

三是，產品有硬實力，無論是‘三絕’，還是其他一些特色產品，如老婆卷、母老虎等等，名字有新意，口感絕佳，能吃住人。

四是，充分發揮員工的主觀能動性，給與充分授權，便於員工在第一時間解決顧客問題，客訴少、滿意度高。

這四點，充分體現出一個連鎖企業的魄力、雄心和品牌影響力，傳承非遺文化的‘牛肚火鍋’徹底在房山人民的心裡紮了根。當然，我們這批大學生員工的‘鯰魚效應’，在這裡也發揮了積極影響。

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