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李珠兒卻拿著火莢撥弄炭火，並不沏茶，盧玉鉉舞動袖子道：“簫兄有所不知，烹煮茶湯需得三沸，一沸如魚目，二沸如湧泉連珠，三沸如騰波鼓浪。”盧玉鉉素來隨身攜帶一柄團扇，說話時輕輕搖動，頗有魏晉名士的風度，只是他被擄之後，那柄鋼骨的團扇早被當做武器搜走，此刻他手中無扇卻仍憑空揮舞，看起來頗為滑稽，盧玉鉉自己卻不以為意，續道：“一沸時水泡大如魚眼，此時水不是真沸，茶味未出；二沸水泡中如泉湧，此時水沸而不熟，茶味發苦；三沸時水泡小如蟹眼，正是水熟之際，茶浮而沫沉，飲之甘滑香冽，此時飲用最佳。但如果三沸後繼續煮，水就老了，茶葉沉於釜底又不能飲了。”

蕭大有卻道：“小娘子眼睛都閉上啦，哪裡看得見你說的什麼大眼小眼？”

盧玉鉉卻擊節讚道：“此乃‘以音候湯’之道，不以目視判別，全憑耳音，一沸聲弱，二沸聲揚，三沸卻如山澗細流，反而又輕了。”

獨孤湘聽了盧玉鉉的話，早忍不住伸長了脖子去看，江朔心中亦是好奇，好在他生的比湘兒高大，無需伸長脖子也能看清李珠兒面前的茶釜，見茶水初時確是間或浮起如魚眼般粗大的水泡，其聲如砌蟲卿卿亦不甚響；隨著水泡不斷湧起，漸如湧泉般連綿不絕起來，聲音也如馬踏車壓一般響了起來；終於茶湯如海水揚波翻湧起來，水泡也變得細如蟹眼，聲音反倒輕了下來，真如松澗清泉之聲。

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