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在燉肘子的這段時間,可以用空出來的炒鍋做辣子雞。
江黎是蘇南人,口味兒偏甜,不太能吃辣,至於學姐,她沒說過她是哪兒的,他也沒問過,但照往常來看,兩人的口味應當是差不太多的,所以這道辣子雞的辣度可以稍稍降下來一點,吃起來也更合兩人口味。
辣子雞做好了,裝好盤以後蓋上不鏽鋼盤,江黎著手開始做酸溜黃瓜。
這道菜屬於川省名菜,江黎也是在網上學的,挺簡單的,做出來味道也不錯。
洗乾淨兩根黃瓜,再將其切成梳子片,放少許精鹽攪拌後,擠去汁水。起鍋燒油,把預先準備好的花椒、幹辣椒放入炒紅,再放切好的黃瓜。隨即將蔥姜、醬油、溼菱粉調好倒入,炒幾下就能出鍋。
所有菜都做好了,紅燒豬肘也燉的差不多了,砂鍋一揭,香味兒就在廚房裡炸開了。
給燉爛的肘子盛到盤裡,那軟糯彈潤的感覺就出來了,能想象得到,一口輕輕咬在上面,牙齒就能輕易的穿透豬皮,飽滿酥香的膠原蛋白會在口腔炸開,絕對能讓人無比滿足!
“學、學弟?”
江黎回頭,光著小腳丫的學姐像只小浣熊似的,正探頭探腦的往這邊看,最後眼睛落在了他手裡的紅燒肘子上。
“洗手吃飯了學姐。”江黎報以微笑。
“這……都是你做的?”
“很難讓人相信嗎?”
他端著菜,繞過學姐,放到餐桌上。
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