蝦籽的加入，讓鍋裡的菜品有了質的飛躍。

鍋裡的高湯越來越少，林旭端著鍋晃動幾下，防止茄子粘鍋，然後端著鍋，再次用大翻勺的方式把菜品翻了個面。

底部的茄子已經煨透，鮮香味也很足，翻過來讓鍋底的湯汁將茄子的上半截也煨透，這樣口感會更好。

另外將蔥薑絲翻到上面，裝盤的時候，也能起到點綴作用。

又熬了兩分鐘，湯汁變得更加濃稠。

林旭說道：

“要是沒蝦籽的話，這會兒淋點蝦油也行，不過剛剛放了蝦籽，蝦油就沒必要放了。”

他順著鍋邊往裡面淋了點芝麻香油，晃動炒鍋，讓香油均勻的在鍋裡散開。

做完這些，菜品就可以出鍋了。

石文明拿來一個大盤子放在工作臺上，林旭立馬端起炒鍋湊過來，鍋口傾斜，然後將茄子小心倒進盤子裡。

這樣，一盤軟爛鮮香的鍋塌茄子就正式做好。

“嗯，這鮮香味，真夠濃郁的。”

石文明吸了吸鼻子，做他那一鍋去了。

不懂裡面的門道時，或許還沒法把菜品做好，但懂得流程的話，對於一個廚師來說，復刻出來並不難。

林旭將炒鍋洗一下，然後端著盤中的鍋塌茄子來到餐廳。

“哇，好香的味道。”

沈佳悅正拿著逗貓棒跟墩墩做遊戲，聞到盤子裡的香味，立馬湊過來，眼神中寫滿了想吃。

韓淑珍見閨女這樣，忍不住說道：

“你剛剛在商務餐廳不是吃過飯了嗎？”

“沒吃飽，我不習慣吃飯時被人盯著看……再說我還沒吃過，想嚐嚐味道不行嗎？”

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