“好漂亮，這就是火夾菜嗎？”

林旭端著做好的火腿夾乳餅從廚房走出來，沈佳悅立馬湊過來，用手機連著拍了好幾張照片。

下班了的曾曉琪說道：

“正常來講，這道菜應該叫火腿夾乳餅，因為除了乳餅之外，宣威火腿還能夾芋頭、夾南瓜、夾紅薯、夾冬瓜等食材，這種用火腿夾著蒸制的菜，統稱火夾菜。”

她畢竟去滇南拍過美食，對這道菜很瞭解。

沈佳悅一聽，趕緊給剛剛拍到的照片做了個備註。

菜品上桌，馬志強又端來了一小盆燴菜和一份油雞樅蒸蛋。

油雞樅價格昂貴比較難得，哪怕拌麵也有些奢侈，所以更多人喜歡用來蒸蛋，正好也讓油雞樅的那種鮮香，將蛋的鮮味襯托得更加美妙。

具體做法挺簡單的，按照正常蒸蛋的方式，把雞蛋和水按照1：1.5的比例打散，打的時候加一點點食鹽，過濾掉氣泡後上鍋蒸制。

等到蛋羹凝固，端出來，先淋點油雞樅裡的油脂，將蛋羹橫著豎著多劃幾刀，最後夾一撮油雞樅擺在正中間。

別看做法簡單，但鮮香味卻格外濃郁。

老沈看著桌牌上的蛋羹，有些激動的搓搓手：

“這就是用雞樅菌做成的油雞樅嗎？鮮味就是濃郁。”

現在桌上有三道菜了，莊一舟又端來一份帶皮白水羊肉，菜上齊，可以吃了。

沈佳悅先嚐了嘗火腿夾乳餅。

一片乳餅一片火腿夾在一起，吃的時候需要三層一起疊著夾，喜歡吃肉的就兩片火腿夾著乳餅吃，喜歡奶香味的就兩片乳餅夾著火腿。

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