灶上的瓦煲中，排骨和蓮藕咕嘟咕嘟的燉著。

鮮香的味道隨著水蒸氣飄起來，不斷撩撥著附近幹活兒的廚師。

“真是奇怪了，老闆燉的時候啥調料都沒放，除了排骨和蓮藕之外，就擱了幾片生薑，味道咋這麼好呢？”

“就是，是老闆的手藝好嗎？”

“也沒見特別的做法啊，就連給排骨焯水，也就放了點蔥姜淋了小半勺黃酒，跟平時做菜沒什麼區別啊。”

“或許是老闆掌握了某種烹製的秘技吧。”

“……”

聽著員工們的小聲討論，林旭無奈打斷了他們的話：

“蓮藕燉排骨就是這麼簡單，只要別用冷凍排骨，別放亂七八糟的香料，再加上湖北產的粉藕，不管誰燉都不難吃。”

再讓你們這麼討論下去，那是要無縫銜接進二次元世界了。

說完，林旭將一個個洗刷乾淨的小號汽鍋擺在工作臺上，開始往裡面放清洗乾淨的鴿子。

這些汽鍋是透過老黃從滇南建水一家老字號汽鍋廠買到的，質地很好，很適合做湯。

而往裡面放的鴿子，也從乳鴿換成了更適合燉湯的老鴿。

乳鴿肉嫩，老鴿肉香。

純喝湯的話，還是老鴿燉出來的更美味，而且經過長時間的蒸制後，老鴿的肉蘸水吃也更勁道美味，有種吃白切雞的感覺。

相反，過於鮮嫩的乳鴿，還是直接紅燒或者做脆皮乳鴿更適合。

把一隻只收拾乾淨的鴿子擺進汽鍋中，再放入幾根紅棗絲、泡好的黃芪、一點點羊肚菌以及一片增加底味和和豐腴口感的火腿。

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