蘸水，也叫蘸汁，是蘸汁類菜品的靈魂，全國各地都有。

比如粵菜中吃白切雞的薑蓉蘸汁，川菜中的油碟蘸汁和幹碟蘸汁，以及北方涮羊肉的麻醬蘸汁和潮汕牛肉火鍋離不開的沙茶醬蘸汁等等，名氣都很大。

但要問哪裡的蘸水最多，還得是雲貴地區。

這裡的蘸水種類數以千計，而且每天都有新的蘸水被創作出來。

各種酸的、甜的、苦的、辣的、麻的、香的蘸水，既增進了人們的食慾，也豐富了菜品的味道。

兌換汽鍋雞做法時，附帶了相關的蘸水。

但林旭覺得太有侷限性，再加上滇式蘸水的價格挺便宜，便兌換了個優秀級的滇式蘸水合集。

蘸水合集的價格不到三十萬積分，但卻包含有幾千種蘸料的做法以及調製蘸水的套路和竅門。

算下來每種蘸料的價格才幾十積分。

比Steam上那些“史低價”的0.1折遊戲還划算。

回到廚房，林旭將做蘸料的食材準備了一下。

滇式蘸水的做法多種多樣，但萬變不離其宗，都要好吃才行。

為了讓北方人也適應滇式蘸水的味道，林旭特意選擇了一款酸辣風味的蘸水。

這款名叫喃咪的蘸水主要配料為西紅柿、木番茄、紫茄子、小米辣、大蒜等食材。

所謂的木番茄是滇南地區特有的一種植物，也叫樹番茄，富含果膠，味道酸甜，是做果醬的主要原料。

這款蘸料中之所以放木番茄，除了增加酸味之外，主要起個增稠的作用，讓蘸水的口感更加迷人。

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