林旭沒聽說過軟燒雞糕。

但他一聽這些豆腐是用雞胸肉和豬肥膘做的，立馬就意識到這是一道高階川菜，甚至還是一道冷門的高階川菜。

這種菜說不定哪天就失傳了，有機會學一定得把握住。

“兄弟你想學？歡迎歡迎，剛才我們還唸叨這道菜將來會不會失傳呢，你想學真是太好了。”

戴建利熱情地招呼著，順便拿來一塊雞胸肉和一塊豬肥膘：

“他們幾個都做好了，就差我了，正好給你演示一遍……一遍就能學會吧兄弟？我聽說你連清水芙蓉都能一遍學會，學這道菜那就更不在話下了。”

林旭無奈的笑了笑。

這就是亂立人設的下場啊！

不過有清水芙蓉那道菜打底，要是這雞糕的做法跟芙蓉雞片很相似的話，那一遍學會的難度還真不會太高。

想到這裡，他說道：

“等會兒倒是可以試試，要是學會了，下次釣魚臺再比賽我就用出來，滅了對方！”

戴建利麻利的將雞胸肉放在案板上，剔掉表面的筋膜，隨即將菜刀翻過來，用厚實的刀背往肉上砸。

這跟做芙蓉雞片一模一樣。

林旭倒是看得很明白。

砸雞胸肉要遵循先慢後快、先輕後重的原則。

整個過程並不是盲目的砸，而是分了好幾遍。

第一遍的目的是把雞胸肉砸鬆散，所以砸的時候力道要輕一些，每一下之間要有一釐米左右的間隔，這樣雞胸的纖維才會鬆散開，導致砸出的雞肉蓉也更加蓬鬆。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)