呼……舒坦了。

這張完美級烹飪技法總算完成了它的使命。

現在手中的道具還剩下一張菜系升級卡，這張卡讓林旭糾結了很久。

因為手中的醬爆技法、粉蒸技法、糖醋技法和乾煸技法都是卓越級，升級到完美級之後都能在店裡成為招牌菜。

但他一直拿不準主意升級哪個。

“林師傅，這道紅燒馬鞍橋就算是做好了，你覺得怎麼樣？”

邱振華在盤子周圍點綴了一些香菜葉，隨即讓人端走開始上菜。

你也不讓我嘗一口，我能覺得咋樣嘛……林旭在心裡嘀咕一聲，隨即說道：

“都說蘇菜注重刀工和火工，現在我算是領教了，這道菜的繁瑣程度真是改變了我對黃鱔的認知。”

誰能想到，從烹製到上桌居然能經歷宰殺、改刀、清洗、油炸、紅燒、蒸制、澆汁等一系列過程。

這麼繁瑣的做法，別說黃鱔這種淡水珍品了，哪怕隨便摘一片樹葉這麼加工一下，味道也不會差。

更何況烹製的過程還有五花肉全程相伴呢。

這樣做出來的菜品想難吃都不容易。

邱振華說道：

“紅燒馬鞍橋是從紅燒肉演變過來的，歷經上百年發展，才有了現在的這個樣子，不過不管如何發展，核心都是用五花肉來燒製鱔魚段，味道也是甜鹹鮮香，回味無窮。”

甜鹹鮮香？

甜味在前面？

想想這是蘇菜，甜味在前也正常。

不過要是林記上新的話，那就得改成鹹甜鮮香了，畢竟北方人可沒有蘇錫常地區那種嗜糖如命的習慣。

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