<!--go-->

林奇二人買完菜回到出租屋已經是下午5點左右。

隨即他立馬一頭扎進廚房，開始著手他今天晚上的大菜了。

甚至都沒有理會那隻因為剛才提菜到目前為止，還處於不能自控發抖狀態的手。

焗鮑魚這道菜操作起來其實並不算很難，它主要的問題是過於費功夫和時間。

首先第一步就是要準備焗鮑魚用的高湯。

本來熬高湯最好是用口大鍋，把那些材料全部放進鍋裡小火慢熬。

最少熬幾個小時以上，如果條件允許的話，能熬上個一兩天那就更好了。

這樣那些風味物質才能釋放的更加徹底。

但是此刻明顯時間上根本就來不及這麼操作。

在正常情況下，小火2個小時，估計連豬骨頭都還沒熬軟，更別說熬爛出味了。

所以林奇只能選擇更為省時的辦法。

高壓鍋！

他需要將豬骨和雞腳等主要材料焯過水後，連同乾貝，豬瘦肉和火腿片等輔料一起丟進高壓鍋裡，大火煮到高壓鍋上氣之後就轉小火先燜煮1個小時。

等1個小時後，再把高壓鍋裡面的東西全部轉到普通的鍋裡繼續小火熬多1個小時。

這樣弄出來的高湯雖然比正經古法慢熬而成的高湯會稍遜一些，但區別還算不是太大，如果再加點調味彌補一下的話，也幾可亂真了。

反正就林奇所知道的，外頭有不少食肆的高湯其實也是這麼搞出來的。

真正使用古法熬高湯的也並沒有很多。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)