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趙樾字正腔圓的說出這湯才是問題的關鍵，廚師的臉一陣鉅變。

“這湯可是我傳了幾代人的手藝，你這分明就是來鬧事的，今天你要是不說出個四五六來，我們可沒完！”

趙樾聽到這話，頓時明白他已然落入了自己的套中，怕的就是你不承認。

拿起湯勺，趙樾撇了撇上層的浮沫，然後一本正經的說道。

“這湯中至品，靠的是清亮不濁，香而不爭。煲湯同樣講究一個君臣佐使。所謂上藥一百二十種為君，主養命；中藥一百二十種為臣，主養性；下藥一百二十五種為佐使，主治病；用藥須合君臣佐使。”

“這一道湯，最上乘的湯品應該是淡白色清亮半透明，但這一道湯嘛，太過於厚重，想必是提前用雞湯吊了湯頭，方便進行快速出菜。而這道菜中主菜為龍蝦，但是卻又畫蛇添足地加了海腸和磷蝦，雖然鮮味十足，但是卻奪了龍蝦的本味！”

廚師越聽越心驚，因為這正是他師傅當年教自己做這道菜時同樣說過的話。

“可是每家菜館都有不同的做法，做並不能說明什麼吧！”

“的確，如果僅僅只是這一個問題也就罷了。但是，你這個湯中佐使應該用的是雞茸，而不應該是豬肝菌，這根本就是糊弄人的吧。難道說鳳鳴居的菜品只有這種水平嗎？而且如果我沒有看錯的話，這個豬肝菌用的還是見手青吧！”

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