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而處理野山羊。

對於姜初陽這個大廚來說。

可是有很多的講究。

首先就是宰殺的過程中。

必須將一些羶味來源給徹底的清除掉。

要不然就算是有香料來蓋味。

有的時候鼻子靈敏的人。

那也能夠聞的出來。

當然了。

現在這頭買來的野山羊已經死了。

根本不需要宰殺。

但放血這個步驟還是要有的。

哪怕能放出一點點羊血。

那都很有必要。

要不然等下烤全羊的羊肉。

那顏色就不對了。

而在放出羊血後。

就得燒開水燙野山羊的全身。

這個之前早就準備了。

而且開水也燒沸騰了。

姜初陽捲起衣袖就將整隻野山羊扔進了大鐵鍋中。

在燙了有五六分鐘。

儘量將整個野山羊都燙到了後。

就提出來趁熱褪毛。

然後拿起磨的鋒利的菜刀。

取出內臟。

然後將各個角落都刮吸乾淨。

因為這是一項體力活。

那是忙的姜初陽滿頭大汗。

而姜國慶在一旁只能幹看著。

什麼都幫不上忙。

這讓何雯雯忍不住說話了：“國慶你就不知道幫忙扶一下野山羊嗎？你看初陽多累。”

“我……”姜國慶訕笑。

正要照做。

姜初陽卻是開口了：“這個不用幫忙的，大哥你幫忙去後院點篝火吧！等下我要用來烤全羊。”

沒有辦法。

沒有專業的烤爐。

自然是隻得利用‘天然’的篝火烤爐了。

不過在烘烤的過程中。

得時刻注意著火候。

要不然烤出來的全羊。

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