“我先教你如何製作炸雞，你看仔細了。”

張青楓一邊說著，一邊做著示範，只見他先拿起一個盆子，在上面放上一些粉，再摻一點點水，攪拌均勻後，再將一隻白羽雞放下。

“將粘稠的溼粉塗抹均勻，這樣才能很好的裹上乾粉，是乾粉牢牢地粘在上面，炸出來的雞，金黃酥脆，肥嫩多汁。”

張青楓將白羽雞從溼粉中拿出，放到乾粉上鋪平、塗抹。

裹上厚厚的一層粉後，又拿出篩子，把裹粉好的白羽雞放在上面不斷抖動。

“若是不黏的粉一起下油鍋，會使粉脫落，掉落在鍋底形成雜質，時間一久油容易發黑。”

“此外，我這次帶回來的黃豆，等到產量大後可以用來榨油，油炸食品最好以起酥油、大豆油為主。

”

話音剛落，張青楓便將手中的白羽雞，放入油鍋。

“遵命！”

鐵牛鄭重地點點頭，眼睛一眨不眨，生怕錯過一絲細節。

張青楓見狀笑了笑，然後開口說道：“炸雞的製作非常簡單，所有的步驟，我也都在配方上面註明。

”

“就是這油炸時間，一定要控制好，像這樣整隻雞放下去炸，當香燃到三分之一時，差不多就熟了，可以取出食用。”

“比如雞排、雞胸肉、翅根、翅中、大雞腿，這些油炸時間都各有不同，油炸時好生留意一下即可。

”

“合適的煎炸時間，炸出來的炸雞才能味道可口，外焦裡嫩，一口下去汁水四濺。”

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