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“太香了!”
“就算被燙傷,感覺也是可以的。”
聽著深年幾人的對話,長夏只覺無語翻了個白眼,懶得再提醒什麼。皮厚肉粗,還真是不用擔心。
“沉戎,你來幫我。”長夏喚道。
沉戎夾著塊沾著少許鹽的油渣,喂到長夏嘴邊,溫聲道:“來,先吃點東西。”
長夏張嘴,接過油渣。
別說,這幾頭野豬真肥,這次能收穫幾百斤豬油。省著點,在巍山這段時間不擔心沒油炒菜。
“香!”長夏嚼著油渣,開心道。
沉戎接過木勺,將鍋中煮好的肉塊撈出來,切成巴掌大小一塊,再下鍋翻炒。待煸出油,將各種調味下鍋,這一步至關重要,關係到紅燒肉的口感。
西木長者他們過來,部落的糖每樣都帶了不少。
紅燒肉的糖,長夏放的是茅草根糖。茅草根糖入菜比紫菜糖和楓糖燒的更鮮美,糖炒好,再倒入煸好的五花肉,用最大火翻炒,炒香入味。
而後,將五花肉舀出放入小石鍋中,加清水直至淹沒五花肉。再添放少許的茅草根糖,蝦皮粉,醬油果果肉果汁一起加進去,用小火開始煨燉。
同樣的步驟,將肘子炒香倒進石鍋,加調味慢燉。
這些做完,旁邊大石鍋的殺豬菜也燉出了香味。這一頓,甚至比上次暖鍋宴還要奢侈。
南風吃著熱乎乎的油渣酥肉,端著走向長夏沉戎。
讓兩人休息會,吃點油渣酥肉。烽火帶著人煎果粉餅子,等長夏這邊紅燒肉和紅燒肘子一好,隨時都能開餐。
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