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“漢堡大致由四個部分組成，漢堡麵包，肉餅，一些蔬菜輔料，還有最後的醬汁。”

“我們先來做漢堡麵包”，孟南絮找出一個大碗，往裡面磕了幾顆雞蛋，“這些雞蛋最好冷藏一下。”

“然後倒入加熱好的牛奶”，孟南絮一邊做一邊強調，“牛奶不需要太熱，我們要做的是漢堡麵包而是不蛋花湯。”

【QAQ上次有個類似的，我就做成了蛋花湯……】

【牛奶溫度真的不能太高，不然雞蛋真的會熟的，還有，不要問我為什麼知道這麼多TAT，其實我完全不想知道……】

【原來是這樣！冷藏之後的雞蛋可以幫牛奶降溫！】

“把它們打勻，然後測測溫度，不超過體溫即可”，孟南絮語速不快不慢，卻把該強調的都強調了，“加入酵母，糖，鹽，然後再次打勻。”

“最後放入高筋麵粉”，孟南絮找出自己的特製掛到，“這次不要下手揉，麵糰比較黏手，我們藉助工具就好了。”

“餳面十五分鐘，這裡用一下急速儀”，孟南絮把餳好的面從儀器裡拿出來，“加入黃油，大概是麵糰的百分之三十。”

“當然，更多一些也完全可以。”

“下手揉，麵糰雖然比剛才好一些，但還是有些黏手”，孟南絮帶上了一層薄薄的一次性手套，“把黃油都揉進去，然後透過的‘甩打’的方法繼續處理麵糰。”

“就這樣一邊甩一邊折一邊揉，用不了多久，黏溼的麵糰就會變得光滑起來，盆子上也會變得乾淨不少。”

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